Zastąpienie w diecie białka pochodzenia zwierzęcego białkiem roślinnym może zapobiegać rozwojowi nadwagi i otyłości

Takie wniosek postawiono na podstawie analizy danych 1730 uczestników badania Chicago Western Electric Study (CWES), mężczyzn w wieku od 40 do 55 lat. W badanej grupie analizowano zwyczaje żywieniowe i co roku oceniano BMI. Po siedmiu latach obserwacji okazało się, że spożycie białka zwierzęcego było wprost proporcjonalne, a białka roślinnego odwrotnie proporcjonalne do występowania nadwagi i otyłości. Wyniki wystandaryzowano ze względu na wiek, zapotrzebowanie energetyczne, poziom wykształcenia, palenie papierosów, spożycie alkoholu i występowanie cukrzycy. Wydaje się, że zastąpienie produktów spożywczych pochodzenia zwierzęcego roślinnymi może przynieść duże korzyści w zapobieganiu występowania nadwagi i otyłości.

/Za J. Am. Diet. Assoc. 2011; 111: 1150-1155/