Chorzy z cukrzycą typu 2, którzy spożywają dziennie 75 gramów orzechów, mają lepszą kontrolę poziomu glikemii i cholesterolu.

W Kanadzie przeprowadzono ostatnio badanie, którego uczestnicy jako element zbilansowanej diety spożywali porcję orzechów, drożdżówkę lub po połowie porcji obu produktów spożywczych. Kaloryczność spożywanych produktów wynosiła w każdym przypadku 475 kcal. Porcja orzechów zawierała niesolone orzechy włoskie, laskowe, migdały i pistacje. Specjalne bezcukrowe drożdżówki z pełnej mąki miały identyczną zawartość białka jak porcja orzechów. Po trzech miesiącach obserwacji ponad 100 uczestników badania okazało się, że w grupie spożywającej orzechy poziom glikowanej hemoglobiny spadł o 0,21%, a nie zmienił się w pozostałych grupach. Wyłącznie w tej grupie istotnej redukcji uległ również poziom cholesterolu LDL.

/Za Diabetes Care 2011; 34: 1706-1711/